Coq Au Vin

подготовка

1. Обжарить бекон на сильном огне до хрустящей корочки
2. Мелко игральная кость лук
3. Добавьте лук примерно 5 минут до подрумянивания
4. Куриное филе нарезать кубиками по 2-3 см.
5. На отдельной сковороде обжарить курицу в 3 партии, пока не подрумянится, вокруг 3-4 минут на партию, приправляйте каждую партию по ходу дела
6. Добавьте курицу в основную сковороду.
7. Используйте бренди, чтобы деглазировать сковороду, на которой жарили курицу, а затем опрокиньте ее на основную сковороду.
8. Добавьте пюре и быстро перемешайте., затем добавить вино, винный уксус, и чеснок и варить несколько минут, чтобы уменьшить
9. Добавить остальные ингредиенты, кроме петрушки, и хорошо перемешайте
10. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 45 минут
11. Когда готов, перемешать с петрушкой и подавать

Заметки

• Я перепробовала много рецептов coq au vin, но мамин все равно лучший. Her advice was to chop everything up and then just "chuck it all in", так что, возможно, порядок не так уж важен. Я предпочитаю сначала запечатать курицу.

Ингредиенты

• 1 ½ ст.л. оливковое масло
• 4-6 ломтики копченого бекона, рубленый
• 4 средний лук
• 1.2кг кусочки курицы
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанный
• 3 ст.л. бренди
• 600мл красного вина
• 150мл куриного бульона
• 1ст.л. красный винный уксус
• 2 ч.л. томатное пюре
• Горсть тимьяна
• Горсть веточек розмарина
• 2 лавровый лист
• Горсть петрушки

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 466.1г
• (23% / 29%)   Калории: 583килокалория
• (33%)Всего жиров: 18г
• (25%)   Насыщенный жир: 4.9г
• (33%)   Ненасыщенные жиры: 11.4г
•     Mono: 8.7г
•     Poly: 2.7г
• (64%)   холестерин: 193мг
•   Транс-жиры: 0г
• (5%)Всего углеводов: 16г
•   Starch: 0г
• (3%)   Сугарс: 1г
•     Sucrose: 1.8г
•     Glucose: 2.6г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 2.2г
•     Galactose: 0г
• (12%)   волокно: 2.9г
• (130%)белка: 65г
• Соли
• (52%)   натрий: 1г
• (31%)   калий: 1.1г