Бомбейская курица & Картофель

подготовка

1. Приготовьте курицу и, если возможно, засолите ее. 24 часов
2. Положите курицу, чтобы она обсохла. - вокруг 30-60 мин
3. Смажьте курицу маслом и хорошо посолите.
4. Положите курицу на сковороду-гриль так, чтобы она была приподнята над сковородой на 2-3 см.
5. Объединить 1ст.л. каждого порошка кашмирского перца чили и тандури масалы и равномерно посыпьте курицу через мелкое сито.
6. Поставьте курицу в духовку при 200°С
7. Очистите картофель и нарубить на кусочки примерно по 2 см с каждой стороны
8. Положите в кастрюлю с холодной хорошо подсоленной водой и доведите до кипения.
9. Осторожно кипятите в течение 8 минут, затем слейте
10. Вынуть курицу из духовки (это должно было быть где-то около 25-30 мин) и полейте его соком из сковороды внизу.
11. Поднимите решетку, удерживая курицу над сковородой, и выложите картофель в сковороду.. смажьте их маслом и соком на сковороде - при необходимости добавьте еще немного масла
12. Положите курицу обратно на картофель и снова поставьте в духовку примерно на 1 больше часа (используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица готова)
13. Пока курица готовится приготовить соус
14. Отделите твердый жир от кокосового молока. - отложите водянистую часть, а твердую часть положите на сковороду и дайте ей размягчиться.
15. нарубить помидоры и лук нарезать небольшими кусочками
16. Нагрейте сковороду и обжарьте лук в кокосовом жире около 6-7 мин
17. Добавьте чесночно-имбирную пасту и хорошо перемешайте.. готовить около 1-2 мин
18. Убавьте огонь и добавьте семена пажитника.
19. Перемешать в 1ст.л. тандури масала и ½ ст.л. порошок кашмирского перца чили и ½ч.л. поваренная соль
20. Если ручка станет слишком сухой, добавьте немного кокосовой жидкости.
21. Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 5-6 мин
22. Добавьте оставшееся кокосовое молоко
23. нарубить а затем добавьте листья шпината
24. Как только курица будет готова, достаньте ее из духовки., накройте его фольгой, и оставь это стоять 15 минут
25. Пока курица стоит, перемешайте картофель. (и любой сок, в котором они находятся) в соус и осторожно перемешайте, чтобы хорошо покрыть
26. Нарежьте курицу, а затем подавайте вместе курицу и картофель.

Заметки

Ингредиенты

• 1 большая курица
• 2ст.л. масло
• 1.5ст.л. тандури масала
• 1ст.л. порошок кашмирского перца чили
• 1.5ч.л. Семена пажитника
• 2 средних помидоров
• 1 большой лук
• 400мл кокосового молока
• 2ст.л. чесночно-имбирная паста
• 650-700г картофеля
• 100г шпината
• 1.5ч.л. поваренная соль

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 735.3г
• (37% / 46%)   Калории: 924килокалория
• (107%)Всего жиров: 59г
• (80%)   Насыщенный жир: 16г
• (103%)   Ненасыщенные жиры: 36г
•     Mono: 25г
•     Poly: 11г
• (92%)   холестерин: 275мг
•   Транс-жиры: 0.2г
• (15%)Всего углеводов: 46г
•   Starch: 0г
• (17%)   Сугарс: 5.2г
•     Sucrose: 1.2г
•     Glucose: 1.8г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 1.7г
•     Galactose: 0г
• (18%)   волокно: 4.6г
• (106%)белка: 53г
• Соли
• (61%)   натрий: 1.2г
• (52%)   калий: 1.8г