Мучные лепешки

подготовка

1. Combine flour, salt and baking powder in a medium-size bowl and mix well
2. Make a well in the center of the dry ingredients and add the oil and water
3. Use a fork to push approx ¼ of the flour into the liquid, убедившись, чтобы оставить нетронутую «стены» вокруг края, а затем перемешать его нежно
4. После того, как мука смешивается в, толкать немного больше в и повторить перемешивание
5. Повторение 2-3 несколько раз, пока все муки и воды смешиваются вместе. Не спешите это как жидкость будет вытекать, если вы не будете осторожны
6. Knead for 1-2 minutes until the dough is nice and smooth
7. Alternatively, use a mixer with a dough hook - follow the instructions for your mixer
8. Divide into 16 equal portions (around 40-45g each)
9. Coat each piece in flour, then form into a ball and flatten slightly with your hand.
10. Cover with a clean kitchen towel and rest for 1-2 часов (absolute minimum 15 минут)
11. Roll each ball into a thin circle with a diameter of around 15-20cm
12. If the dough keeps shrinking back when you roll them let the dough rest for another 15-30 минут
13. Cook in a medium-hot frying pan (no oil!) для 45-60 секунд, then flip and cook the other side for around 20 секунд
14. There should be a few light brown marks, but the tortillas should remain soft. If the tortillas are stiff they were cooked too hot or too long
15. Immediately stack in a covered container (on top of each other)
16. Store in the fridge for up to 1 week or separate with non-stick baking parchment and freeze

Заметки

• This recipe wil make 16 tortillas which is twice as many as in a typical store-bough packet
• The stacking of the tortillas after cooking helps them to stay soft by steaming each other - don't skip this step

Ингредиенты

• 375г муки общего назначения
• 80Мл Олив масла
• 240ml warm water
• 1ч.л. поваренная соль
• 1ч.л. порошок для выпечки

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 44.5г
• (5% / 6%)   Калории: 127килокалория
• (9%)Всего жиров: 5.1г
• (4%)   Насыщенный жир: 0.7г
• (10%)   Ненасыщенные жиры: 3.6г
•     Mono: 3.2г
•     Poly: 0.4г
• (0%)   холестерин: 0мг
•   Транс-жиры: 0г
• (6%)Всего углеводов: 18г
•   Starch: 0г
• (0%)   Сугарс: 0г
•     Sucrose: 0г
•     Glucose: 0г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 0г
•     Galactose: 0г
• (3%)   волокно: 0.7г
• (6%)белка: 2.8г
• Соли
• (7%)   натрий: 135мг
• (2%)   калий: 66мг