Чар Сиу

подготовка

1. Измельчить целые специи
2. Mix the marinade ingredients
3. Slice the pork into 2cm thick slices and cover with the marinade. LEave for 24 часов
4. Place some foil in a metal baking pan
5. Stack the slices on top of each other. Hold in place with kebab skewers or similar
6. Wrap completely with the foil
7. Варить на 170°C около 3-4 часов (until the pork reaches 85C)
8. Оставьте остывать
9. Slice into ½cm thick pieces (around 5cm long typically)
10. Use in other dishes or freeze in suitable quantities

Заметки

Ингредиенты

• 1кг свиной лопатки без костей
• Маринад
• 60г коричневого сахара
• 1ст.л. рыбный соус
• 2 ч.л. поваренная соль
• 1 ч.л. китайские пять специй
• ¼ ч.л. Белая бумага
• ½ ч.л. кунжутное масло
• 1 ст.л. сухой херес
• 2 ст.л. легкий соевый соус
• 1 ст.л. хойсин
• 2 ч.л. патока
• 1ст.л. красное мисо
• 3 зубчики мелко нарезанного чеснока
• Соус
• 2 ст.л. мед
• 1 ст.л. горячая вода

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 209г
• (12% / 15%)   Калории: 306килокалория
• (11%)Всего жиров: 6.3г
• (10%)   Насыщенный жир: 1.9г
• (10%)   Ненасыщенные жиры: 3.6г
•     Mono: 2.6г
•     Poly: 1г
• (33%)   холестерин: 100мг
•   Транс-жиры: 0г
• (7%)Всего углеводов: 21г
•   Starch: 0г
• (60%)   Сугарс: 18г
•     Sucrose: 0.5г
•     Glucose: 0.2г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 0.2г
•     Galactose: 0г
• (1%)   волокно: 0.3г
• (78%)белка: 39г
• Соли
• (73%)   натрий: 1.5г
• (21%)   калий: 722мг