Куриный рассол
Придайте жареной курице больше вкуса, и приготовить его быстрее
Британская Без категории. Опубликовано к Джон Скэйф. обновленный .
Подходит для:Халяльбогатый жирамикошерныйБеременность
Brining chicken makes the flavour far better and it will cook faster too
подготовка
- Put 500ml water into a pan and bring to a simmer
- Dissolve the salt and honey and stir in the other ingredients
- Turn off the heat and cool
- Add another 1-1.5L of cold water (or a mix of ice and water)
- If you are planning to spatchcock the chicken do it at this stage. Freeze the removed parts so you can use them later to make a stock
- Immerse the chicken in the brine - add extra water if needed to cover the chicken
- Refrigerate for 24 часов
Заметки
Ингредиенты
- 1 whole chicken
- 2 лимоны
- 2-3 веточки розмарина
- 7-8 веточки тимьяна
- 6-7 лавровый лист
- 1ст.л. черный перец горошком
- 70g salt
- 4ст.л. мед
- 6 зубчика чеснока
- 10 sprigs parsley
- 2л воды
Оборудование
Пищевые Факты
- полезные ископаемые
- Витамины
“Это экстракт говядины - https://en.wikipedia.org/wiki/Bovril Судя по всему, из-за продуктами и лекарствами США правила не могут быть импортированы в США. Вы…”