Vietnamese beef and noodle salad

подготовка

1. Dissolve the sugar in the hot water
2. Add all the other sauce ingredients
3. Мелко нарубить the garnish herbs and set aside
4. нарубить the cucumber and carrot small - ideally julienned
5. нарубить the spring onions small, mix with the cucumber and carrot, and set aside
6. Get a hot pan and fry the steak for 3-4 минут, then flip and fry for a further 3 - you want to seal the beef well and get a crust. The steak should be medium-rare at this point
7. Set the steak aside and rest for 10 мин
8. Deglaze the beef pan with the sauce and then turn down to a low simmer
9. Cook the vermicelli - add boiling water and remove after approx 3 минут - they should be soft
10. Cut the steak into ½cm thick slices
11. Return the beef to the pan with the sauce and stir to coat it thoroughly
12. Положил 2-3 lettuce pieces on a plate or bowl, add the noodles and then the cucumber, carrot and spring onions.
13. Pour the beef and sauce over the top and garnish with the herbs
14. Don't miss out or skimp on the herbs, they are key

Заметки

Ингредиенты

• 280g steak (например. sirloin)
• Соус
• 2ст.л. паста из лемонграсса
• 2ст.л. масло
• 2ст.л. рыбный соус
• 2ст.л. dark brown soft sugar
• 1ст.л. лаймовый сок
• ½ч.л. Самбал Оелек
• 80ml hot water
• Салат
• 225g vermicelli
• 1 small cucumber
• 1 small carrot
• 2 лук
• 4-5 листья салата
• Гарнир
• 3ст.л. свежей кинзы
• 3ст.л. fresh mint
• 3ст.л. свежий базилик

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 569.2г
• (31% / 38%)   Калории: 766килокалория
• (44%)Всего жиров: 24г
• (19%)   Насыщенный жир: 3.8г
• (36%)   Ненасыщенные жиры: 12.7г
•     Mono: 11г
•     Poly: 1.7г
• (43%)   холестерин: 130мг
•   Транс-жиры: 0.2г
• (28%)Всего углеводов: 85г
•   Starch: 0г
• (70%)   Сугарс: 21г
•     Sucrose: 0г
•     Glucose: 0.9г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 1.1г
•     Galactose: 0.1г
• (31%)   волокно: 7.7г
• (94%)белка: 47г
• Соли
• (90%)   натрий: 1.8г
• (35%)   калий: 1.2г