Говядина Бургиньон

подготовка

1. Приправить фарш с солью и перцем
2. Обжарить говядину в 3 партии в горячей сковороде до коричневого цвета, приблизительно 3-4 мин на партию
3. Установите говядину в сторону, затем обжарить лук-шалот и морковь до коричневого цвета
4. Добавьте чеснок и тимьян и варите пару минут.
5. Перемешать в томатное пюре и муку и перемешать для 2 минут
6. Добавьте говядину и соки обратно в сковороду, и перемешать
7. Добавьте вино и запас, а затем перемешать в петрушке, лавровый лист и цедра
8. Готовьте с крышкой при низкой температуре для 2-3 часов
9. Сезон до подачи

Примечания

Ингредиенты

• 2 ст.л. свет оливковое масло
• Щепотка Морская соль
• Зажмите молотый черный перец
• 1кг нежирной говядины, Нарезать 1 дюймовые кубики
• 14 шалот, очищенные
• 200г копченый полосатый бекон, нарезанный кубиками
• 2 большая морковь, очистить и нарезать кусками
• 3 зубчики чеснока, мелко порезанный
• 1 ст.л. рубленый тимьян
• 1 ст.л. томатное пюре
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 700мл красного вина
• 300мл бульона
• 2 ст.л. свежая петрушка, рубленый
• 2 лавровый лист
• 1 оранжевый, цедра

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 436г
• (33% / 42%)   Калории: 833килокалория
• (96%)Всего жиров: 53г
• (105%)   Насыщенный жир: 21г
• (87%)   Ненасыщенные жиры: 30.3г
•     Mono: 26г
•     Poly: 4.3г
• (55%)   холестерин: 165мг
•   Транс-жиры: 0г
• (5%)Всего углеводов: 15г
•   Starch: 0г
• (15%)   Сугарс: 4.6г
•     Sucrose: 0г
•     Glucose: 0г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 0г
•     Galactose: 0г
• (10%)   волокно: 2.5г
• (106%)белка: 53г
• Соли
• (67%)   натрий: 1.3г
• (31%)   калий: 1.1г