Открытый Соус Рецепты Логотип

Рецепты для инженеров

Spetsofai

Колбаса, перец, и томатное рагу. Также известен как Spetzofai.

Рейтинг: (1)Обслуживает: 4Время приготовления: N / A
НИЗКИЙ
Плотность энергии
0.9ккал / г
С
Fat
36г / serving
С
Saturates
11г / serving
НИЗКИЙ
Сугарс
5.3г / serving
С
Поваренная соль
2.4г / serving
С
волокно
5.5г / serving
Свободен от:
Подходит для:богатый жирамиPartyБеременностьБыстро

подготовка

  1. Нарежьте сосиски на кусочки длиной примерно 5-6 см.
  2. нарубить болгарский перец нарезать тонкими полосками (½см шириной) или квадраты (2-3см с каждой стороны) или смесь
  3. нарубить лук, свежие помидоры и перец чили мелко.
  4. Нагрейте оливковое масло и обжарьте сосиски на среднем огне., пока не подрумянится снаружи (приблизительно 6-7 мин), затем используйте шумовку, чтобы отложить (оставив масло в кастрюле)
  5. Обжарить лук в жире, оставшемся от сосисок, 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
  6. Добавьте перец чили, перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом, затем убавьте огонь до среднего или низкого
  7. Перемешать в томатное пюре и паста из хариссы, убавить огонь, закрыть, и варить ок. 10 минут, пока перец не станет мягким
  8. Добавьте красное вино, и включите средний огонь, и готовить 3-4 минут, пока красное вино не уменьшится
  9. Добавить орегано, лавровый лист, поваренная соль, перец, и помидоры и перечитали кусочки колбасы
  10. Уменьшить до слабого огня, закройте крышку, и готовить еще 15-20 мин, помешивая каждый 5-10 минут, чтобы избежать ожогов

Заметки

  • Я изменил этот рецепт 2020 after trying a new recipe from the excellent Cypriot recipe book "Taverna" by Georgina Hayden
  • The harissa paste is not traditional but I find it adds a wonderful extra smokey sweet peppery edge that really works

Ингредиенты

  • 8 колбасные изделия
  • 1ст.л. оливковое масло
  • 3 горячий чиллис
  • 6 сладкий перец
  • 3 свежие помидоры (большой)
  • 2 красный лук
  • 2ч.л. сушеного орегано
  • 1ст.л. томатное пюре
  • 1 ст.л. паста из хариссы
  • 75мл красного вина
  • 3 лавровый лист
  • Щепотка соли
  • Зажмите черный перец

Оборудование

  • Большая сковорода с плоским дном или сковорода
  • Разделочная доска
  • Нож
  • шумовкой

Пищевые Факты

  • размер порции: 541.2г
  • (20% / 25%)   Калории: 498килокалория
  • (65%)Всего жиров: 36г
  • (55%)   Насыщенный жир: 11г
  • (56%)   Ненасыщенные жиры: 19.5г
  •     Mono: 15г
  •     Poly: 4.5г
  • (23%)   холестерин: 68мг
  •   Транс-жиры: 0.3г
  • (9%)Всего углеводов: 26г
  •   Starch:
  • (18%)   Сугарс: 5.3г
  •     Sucrose: 1.7г
  •     Glucose: 4.2г
  •     Maltose:
  •     Lactose:
  •     Fructose: 3.2г
  •     Galactose:
  • (22%)   волокно: 5.5г
  • (34%)белка: 17г
  • Соли
  • (49%)   натрий: 971мг
  • (40%)   калий: 1.4г
  • полезные ископаемые
  • кальций: 6%
  • Железо: 20%
  • цинк: 21%
  • магниевый: 17%
  • фосфор: 41%
  • медь: 56%
  • марганца: 5%
  • Селен: 210%
  • фторид: 15%
  • криптоксантин: 12мг
  • Ликопен: 31%
  • Лютеин: 0.3г
  • Витамины
  • Витамин А: 63µг
  • Тиамин (B1): 33%
  • Рибофлавин (B2): 33%
  • Ниацин (B3): 35%
  • Витамин B5: 14%
  • Витамин B6: 62%
  • фолат (B9): 16%
  • Витамин B12: 29%
  • холин: 16%
  • Витамин С: 418%
  • Витамин Д: 24%
  • Витамин Е: 12%
  • Витамин K: 15%
  •  
  • Аргинин: 1.7г
  • Аспарагиновая кислота: 2.5г
  • глутамат: 4.3г
  • Глицин: 1.8г
  • Proline: 1.3г
  • серин: 1.1г
  • Тирозин: 0.8г
  • аланин: 1.6г
  • цистин: 0.3г
  • Аминокислоты
  • Гистидин: 0.8г
  • изолейцин: 1.1г
  • лейцин: 1.9г
  • метионин: 0.7г
  • Фенилаланин: 1г
  • Треонин: 1.1г
  • Триптофан: 0.3г
  • валин: 1.2г
  • лизин: 2г
  • Бетаин: 2мг

Вам также могут понравиться ...

оставьте ответ