Тушеная красная капуста

подготовка

1. Очистите красную капусту от внешних слоев.
2. нарубить это на четверти (через базу)
3. Вырежьте твердую часть стебля из нижней части каждой четверти.
4. Нарезаем его длинными тонкими полосками
5. Чистить, ядро и нарубить яблоко
6. игральная кость лук
7. Перемешать капусту., яблоко и лук в очень большой кастрюле.
8. Посыпьте душистым перцем, а затем сахаром.
9. Налейте уксус, а затем сидр.
10. Если уровень жидкости не виден под овощами, используйте воду. (Я использовал 300 мл.) доливать до тех пор, пока поверхность жидкости не станет едва видна
11. Сверху положить кусочек сливочного масла
12. Довести до кипения. После закипания, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне между 60 - 90 мин
13. Процедить через сито и подавать.

Заметки

Ингредиенты

• 1 большая красная капуста
• 2 средний белый лук
• 4 яблоки
• 2 ч.л. гвоздичное дерево
• 100г сахара демерара
• 150Мл Уайт винного уксуса
• 300мл сухого сидра
• 25г сливочного масла
• 300мл воды

Оборудование

• Разделочная доска
• Нож
• шелушильная машина / кернер
• Очень большая кастрюля с крышкой
• Сито или дуршлаг

Пищевые Факты

• размер порции: 376.6г
• (8% / 10%)   Калории: 208килокалория
• (5%)Всего жиров: 3г
• (9%)   Насыщенный жир: 1.7г
• (3%)   Ненасыщенные жиры: 1.1г
•     Mono: 0.8г
•     Poly: 0.3г
• (2%)   холестерин: 6.7мг
•   Транс-жиры: 0г
• (15%)Всего углеводов: 44г
•   Starch: 0г
• (67%)   Сугарс: 20г
•     Sucrose: 13г
•     Glucose: 1.1г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 1.1г
•     Galactose: 0г
• (22%)   волокно: 5.4г
• (5%)белка: 2.5г
• Соли
• (2%)   натрий: 42мг
• (15%)   калий: 533мг