Spetsofai

подготовка

1. Нарежьте сосиски на кусочки длиной примерно 5-6 см.
2. нарубить болгарский перец нарезать тонкими полосками (½см шириной) или квадраты (2-3см с каждой стороны) или смесь
3. нарубить лук, свежие помидоры и перец чили мелко.
4. Нагрейте оливковое масло и обжарьте сосиски на среднем огне., пока не подрумянится снаружи (ок 6-7 мин), затем используйте шумовку, чтобы отложить (оставив масло в кастрюле)
5. Обжарить лук в жире, оставшемся от сосисок, 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
6. Добавьте перец чили, перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом, затем убавьте огонь до среднего или низкого
7. Перемешать в томатное пюре и паста из хариссы, убавить огонь, закрыть, и варить ок. 10 минут, пока перец не станет мягким
8. Добавьте красное вино, и включите средний огонь, и готовить 3-4 минут, пока красное вино не уменьшится
9. Добавить орегано, лавровый лист, поваренная соль, перец, и помидоры и перечитали кусочки колбасы
10. Уменьшить до слабого огня, закройте крышку, и готовить еще 15-20 мин, помешивая каждый 5-10 минут, чтобы избежать ожогов

Заметки

• Я изменил этот рецепт 2020 after trying a new recipe from the excellent Cypriot recipe book "Taverna" by Georgina Hayden
• The harissa paste is not traditional but I find it adds a wonderful extra smokey sweet peppery edge that really works

Ингредиенты

• 8 колбасные изделия
• 1ст.л. оливковое масло
• 3 горячий чиллис
• 6 сладкий перец
• 3 свежие помидоры (большой)
• 2 красный лук
• 2ч.л. сушеного орегано
• 1ст.л. томатное пюре
• 1 ст.л. паста из хариссы
• 75мл красного вина
• 3 лавровый лист
• Щепотка соли
• Зажмите черный перец

Оборудование

• Большая сковорода с плоским дном или сковорода
• Разделочная доска
• Нож
• шумовкой

Пищевые Факты

• размер порции: 541.2г
• (20% / 25%)   Калории: 498килокалория
• (65%)Всего жиров: 36г
• (55%)   Насыщенный жир: 11г
• (56%)   Ненасыщенные жиры: 19.5г
•     Mono: 15г
•     Poly: 4.5г
• (23%)   холестерин: 68мг
•   Транс-жиры: 0.3г
• (9%)Всего углеводов: 26г
•   Starch: 0г
• (18%)   Сугарс: 5.3г
•     Sucrose: 1.7г
•     Glucose: 4.2г
•     Maltose: 0г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 3.2г
•     Galactose: 0г
• (22%)   волокно: 5.5г
• (34%)белка: 17г
• Соли
• (49%)   натрий: 971мг
• (40%)   калий: 1.4г