Острая вьетнамская тушеная говядина

подготовка

1. Мелко игральная кость лук
2. Пил и нарубить морковь и картофель кубиками примерно по 2 см.
3. Смешайте смесь специй в небольшой емкости.
4. Нарезаем говядину кубиками примерно по 2 см.
5. нарубить любые варианты гарнира, которые вы хотите использовать
6. Нагрейте масло в большой кастрюле
7. Нарежьте говядину кубиками размером примерно 2 см, приправьте солью и перцем.
8. Приготовьте говядину в 2 или 3 порции и тщательно подрумяньте, тогда отложи в сторону
9. Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте лук и готовьте на слабом огне не менее 10 минут, чтобы смягчить. Добавьте немного воды, чтобы не сжечь цвет, оставшийся от говядины.
10. Увеличьте огонь до среднего, затем добавьте чесночно-имбирную смесь и перемешайте. 30 секунд
11. Снова уменьшите огонь, добавьте смесь специй и хорошо перемешайте.. Добавьте еще немного воды, если кастрюля слишком сухая. - не поджигайте специи! Варить 1 минута
12. Добавить томатное пюре и хорошо перемешиваем еще минуту
13. Добавьте рыбный соус, соевого соуса и вмешайте, затем добавьте бульон и снова увеличьте огонь, чтобы довести до кипения.
14. Снова добавьте говядину (и любой сок с ним) обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на минимум. Оставьте на медленном огне между 90 минут и 2 часов
15. Add the carrot and potato and continue to simmer for a further 45-50 минут
16. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
17. Слить воду с лапши
18. Разложите лапшу по тарелкам, затем вылейте сверху тушеное мясо
19. Украсьте любым из дополнительных ингредиентов для гарнира.

Заметки

• Правильнее было бы использовать дайкон, а не картофель.. Но мне нравится, как в этом блюде работает картофель. (и в тушеной говядине вообще) а в Великобритании картофель более доступен. Вы также можете попробовать белую репу, поскольку она очень похожа на дайкон.. Хотя Диакон — это разновидность редиса, это мягкий зимний сорт, и из обычной редиса получится гораздо более острое блюдо, поэтому с осторожностью заменяйте обычную редьку..

Ингредиенты

• 1кг говядины
• 2ст.л. масло
• 1 маленький лук
• 3ст.л. чесночно-имбирная паста
• 2ст.л. томатное пюре
• 500мл запаса
• 700мл воды
• 2ст.л. рыбный соус
• 1ст.л. легкий соевый соус
• 3 морковь
• 1 большая картошка
• 450г яичной лапши
• Смесь специй
• 2ч.л. Мадрасский порошок карри
• 2ч.л. копченая паприка
• 1ч.л. порошок кашмирского перца чили
• 2ч.л. коричневый сахар
• Гарнир
• Бэзил
• Кориандр
• Лук

Оборудование

Пищевые Факты

• размер порции: 967.4г
• (29% / 36%)   Калории: 726килокалория
• (35%)Всего жиров: 19г
• (21%)   Насыщенный жир: 4.2г
• (32%)   Ненасыщенные жиры: 11.2г
•     Mono: 8.9г
•     Poly: 2.3г
• (57%)   холестерин: 170мг
•   Транс-жиры: 0.3г
• (24%)Всего углеводов: 73г
•   Starch: 0г
• (25%)   Сугарс: 7.6г
•     Sucrose: 1.2г
•     Glucose: 1.3г
•     Maltose: 0.3г
•     Lactose: 0г
•     Fructose: 1.2г
•     Galactose: 0г
• (22%)   волокно: 5.5г
• (136%)белка: 68г
• Соли
• (75%)   натрий: 1.5г
• (60%)   калий: 2.1г